Chcę jeść rękami
- Odśwież i nawilż ręce używając oshibori (zwane też otefuki) – małej chusteczki nawilżającej. Nie tylko oczyszczasz w ten sposób dłonie, ale przede wszystkim dzięki temu ryż nie będzie przyklejał się do palców ;)
- Połóż kciuk na wierzchu i przewróć sushi na bok za pomocą palca wskazującego i środkowego, a następnie odwróć je, tak aby na spodzie była ryba.
- Zanurz sushi (stroną z rybą) w sosie sojowym. Dlaczego nie drugą stron? Ryż wchłonie za dużo sosu sojowego i zniszczy smak ryby.
- Odwracając sushi do pierwotnej pozycji (ryba na górze) zjedz je, najlepiej w całości.
- Aby w pełni docenić kolejny kęs sushi, odśwież swój zmysł smaku przegryzając kawałek imbiru.